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Rôti végétarien
Et si on revisitait un grand classique? Je vous propose une version végétarienne de la dinde, tout aussi gourmande ! Voici ma suggestion pour épater vos convives : le butternut farci aux châtaignes, canneberges et pistaches. Un plat qui allie douceur, croquant et une touche d’acidité, parfait pour les fêtes. Alors, prêts à relever le défi ?
Pour
1 rôti
Préparation
25 minutes
Cuisson
40 minutes + 20 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1⁄2 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 100 g de céleri-branche
- 100 g de pistaches
- 150 g de châtaignes
- 50 g de canneberges
- 80 g de Parmesan
- 50 g de panko
- 2 œufs
- Une branche de thym
- Une branche de romarin
- Une cuillère de paprika
- 1 courge butternut
Maintenant
On passe à l’action!
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Couper le butternut en deux, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson. Le faire rôtir 40 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la farce : faire revenir l’oignon, l’ail et le céleri dans un filet d’huile d’olive.
- Mélanger les pistaches, châtaignes, canneberges, parmesan, œufs, panko et herbes. Assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre.
- Une fois le butternut rôti, retirer les graines, prélever un peu de chair et l’incorporer à la farce. Garnir généreusement les deux moitiés, puis refermer.
Bon appétit !
