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Rigatoni crème de poivrons et chorizo
Envie d’un plat de pâtes réconfortant et plein de soleil ? Cette sauce ultra onctueuse mêle la douceur des poivrons rôtis, la fraîcheur des tomates cerises et la légèreté de la ricotta. Le tout relevé d’une pointe d’ail et d’un peu de chorizo croustillant pour un effet wow garanti.
Pour
4 à 5 personnes
Préparation
30 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 g de rigatoni
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 gousses d’ail
1 grosse poignée de tomates cerises
200 g de ricotta
Environ 12 cm de chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
Quelques feuilles de basilic frais
Maintenant
On passe à l’action!
- Préchauffer le four à 200°C ou votre barbecue.
- Déposer les poivrons sur la grille du bbq et les faire griller jusqu’à ce que la peau soit noire.
- Dans un plat allant au four, ajouter les tomates cerises avec les gousses d’ail en chemise (non épluchées). Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
- Enlever la peau des poivrons et les vider après cuisson.
- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Cuire les rigatoni selon les instructions du paquet en enlevant 2 minutes pour les cuire dans la sauce après et en gardant une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Pendant ce temps, couper le chorizo en petits dés.
- Le faire revenir à feu moyen dans une poêle sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
- Une fois les légumes rôtis, les mettre dans un blender, et enlever la peau de l’ail. Mixer jusqu’à obtenir une consistance bien lisse et ajouter ensuite la ricotta. Verser la préparation dans la poêle.
- Ajouter les rigatoni égouttés dans la poêle.
- Incorporer un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce. Mélanger doucement jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servir immédiatement, parsemé de feuilles de basilic frais et des dés de chorizo.
Bon appétit !
