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Rigatoni crème de pistache, Mortadella Bologna IGP, burrata et zestes de citrons
Alerte nouvelle recette de pâtes sur le blog ! Et pas n’importe laquelle… Je vous propose de préparer des rigatoni crème de pistache, burrata avec de la Mortadella Bologna IGP. Un régal !
* Recette réalisée en collaboration avec “Enjoy the Authentic Joy”
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
12 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 g de rigatoni
- 8 tranches de Mortadella Bologna IGP
- 1 boule de burrata
- Les zestes d’un citron jaune
- 100 g de parmesan rapé
- 1 poignée de pistaches de Sicile
- 200 ml de crème culinaire
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre une grande casserole d’eau à bouillir pour la cuisson de vos pâtes.
- Enlever 2 minutes de temps de cuisson (elles doivent continuer de cuire dans la sauce).
- Dans un blender, mixer les pistaches jusqu’à obtenir une « pâte », ajouter ensuite la crème et mixer à nouveau, saler et poivrer selon vos goûts.
- Dans une grande poêle, verser la crème de pistache, ajouter 2 louches d’eau de cuisson des pâtes (vers la fin de cuisson des rigatoni) et bien mélanger.
- Ajouter le parmesan et bien mélanger pour créer une sauce onctueuse.
- Égoutter les pâtes. Garder un peu d’eau de cuisson dans un bol.
- Ajouter les rigatoni et un peu d’eau de cuisson pour la liaison si besoin.
- Faire cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les pâtes sont bien enrobées de sauce.
- Servir dans des assiettes creuses.
- Ajouter deux tranches de Mortadella Bologna IGP au dessus des pâtes, une cuillère de burrata et des zestes de citron.
- Poivrer à l’envoi.
Bon appétit !
