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Rigatoni, crème de noix, poire & Bleu d’Adèle
Cette recette est parfaite pour les jours d’automne, elle rassemble toutes les saveurs réconfortantes en ces temps plus froids.
Le Bleu d’Adèle est un fromage dit « à pâte persillée », il est produit à Méan en Belgique associé à la poire et aux noix, cela fait ressortir tout son goût.
Pour
4 personnes
Préparation
5 minutes
Cuisson
12 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 gr de rigatoni
- 50 cl de crème
- 150 gr de Bleu d’adèle (fromage à pâte persillée)
- 20 noix
- 25 gr de beurre
- 1 poire à chair ferme
- 1 pincée de Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
- Ouvrir les noix et les passer soit au pilon, soit dans un petit mixeur (garder quelques cerneaux pour la déco).
- Couper le bleu en petits cubes.
- Eplucher et couper la poire en brunoise.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux et y faire revenir la poire pendant 3 minutes. Réserver.
- Dans une poêle type wok, faire chauffer la crème, le bleu avec un peu de sel et de poivre jusqu’à une petite ébullition.
- Ajouter les noix broyées.
- Egoutter les pâtes en n’oubliant pas d’enlever 2 minutes de cuisson au temps indiqué sur le paquet.
- Mélanger les pâtes à la sauce et laisser cuire 1 minute.
- Ajouter la poire et bien mélanger.
- Décorer de quelques cerneaux de noix.
Bon appétit !
