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Rigatoni courge et saucisse italienne
Savoure ces rigatoni à la courge butternut et à la saucisse italienne : une recette automnale, crémeuse et réconfortante, facile à préparer à la maison.
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
25 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 2 échalotes émincées
300 g de chair à saucisse italienne au fenouil
10 ml de vin blanc sec
500 g de rigatoni
150 ml de crème
2 louches d’eau de cuisson des pâtes
1 petite courge butternut
Parmesan râpé
Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Faire revenir les échalotes émincées dans un filet d’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Ajouter la chair à saucisse italienne et la laisser dorer en les émiettant bien à la cuillère en bois.
- Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire quelques instants, puis ajouter la courge butternut coupée en petits cubes.
- Verser un petit fond d’eau de cuisson des pâtes, et laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu’à ce que la courge soit fondante.
- Pendant ce temps, cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis prélever deux louches d’eau de cuisson.( attention bien enlever 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le parquet)
- Incorporer la crème et l’eau de cuisson dans la poêle, bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
- Ajouter les rigatoni égouttés et mélanger à feu doux pour bien les enrober durant 2 minutes.
- Servir généreusement avec du parmesan râpé et un tour de moulin à poivre noir.
Bon appétit !
