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Rigatoni, asperges vertes, tomates cerises et Parme
La saison des asperges bat son plein ! Et je n’ai pas résisté à l’envie d’en mettre dans des pâtes, moi qui adore ça. C’est le jour du plat gourmand de la semaine !
Pour
4 personnes
Préparation
5 minutes
Cuisson
12 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 gr de Rigatoni
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 échalote
- 8 tranches de jambon de Parme
- 200 ml de crème
- 1 boîte de tomates cerises en conserve
- 10 ml de vin blanc sec
- Un peu de piment d’Espelette
- Fleur de sel
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre de l’eau à bouillir pour les pâtes.
- Laver et couper les asperges vertes en gros tronçons.
- Ciseler l’échalote.
- Dans une poêle style wok, faire revenir l’échalote.
- Déchirer le jambon de Parme à la main et le mettre dans la poêle.
- Déglacer avec le vin blanc.
- Ajouter les asperges vertes et laisser cuire 3 minutes.
- Ajouter le piment d’espelette, les tomates cerises et un peu de sel.
- Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.
- Ajouter la crème et laisser réduire 3-4 minutes.
- Egoutter les pâtes et les mettre dans la sauce.
- Bien mélanger pendant 30 secondes et servir !
Bon appétit !
