Quinoa bowl avec crudités et sauce sésame

Avis à tous ceux qui veulent manger gluten-free ! Cette salade est faite pour vous. En utilisant du quinoa, on évite le gluten et on apporte une touche un peu plus fun à notre plat. Et oui, le quinoa n’est pas une graminée comme le sont le riz ou le blé. C’est une « pseudo-céréale » comme le sarrasin. C’est parti pour la dégustation….

Pour

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

Pour la recette

200 gr de Quinoa
¼ de chou rouge
1 poignée d’edamames
½ bloc de feta
2 betteraves cuites (s’achètent sous vide au supermarché)
2 salades sucrine
1 carotte râpée
1 petite boite de maïs
3 cuillères à soupe de vinaigre

Pour la sauce sésame (mais elle s'achète toute prête dans le commerce)

3 cuillères à soupe d’huile de sésam
2 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe de purée de sésame
1 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à soupe de vinaigre de riz
un peu de gingembre frais râpé
1 c. à soupe de graines de sésame blond toastées
1/4 c. à café de piment d’Espelette

Maintenant
On passe à l’action!

Pour la recette

Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
Émincer le chou rouge et le mettre dans un saladier avec le vinaigre.
Râper la carotte.
Laver les sucrines.
Dans un bol, mixer les betteraves et la feta pour réaliser une sauce nappante.
Dresser tous les éléments dans un bol, arroser de sauce betterave une moitié et l’autre moitié de sauce sésame.

Pour la sauce sésame

Mixer tous les ingrédients sauf les graines de sésame et le piment, que l’on ajoute en dernier.

Bon appétit !