Votre panier est actuellement vide !
Purée aux crevettes grises – poireaux – beurre noisette & ciboulette
On ne peut pas trouver plus belge que cette recette !
Un mélange de tout ce que j’aime et que nous fournis notre plat pays !
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1 kg de pommes de terre pour la purée
- 400 gr de crevettes grises
- 2 poireaux
- 100 gr de beurre
- 200 ml de lait
- Un peu de noix de muscade râpée
- 3 pincées de sel
- Quelques tiges de ciboulette
- Un peu de poivre blanc du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Éplucher les pommes de terre, les rincer et les faire cuire durant 20 minutes dans l’eau bouillante salée.
- Ciseler la ciboulette.
- Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur puis en petits tronçons de 0,5 cm.
- Dans une poêle, à feu doux, faire fondre une cuillère à soupe de beurre et y faire suer les poireaux durant 5 à 6 minutes.
- Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser, ajouter le beurre et bien mélanger. Saler, poivrer et râper la noix de muscade.
- Faire tiédir le lait à feu doux et le verser dans les pommes de terre jusqu’à obtention d’une belle texture de purée.
- Dans un petit poêlon, faire fondre le beurre jusqu’à atteindre une belle coloration noisette.
- Dans une assiette creuse, dresser la purée, ajouter les poireaux, parsemer de crevettes grises, arroser d’un peu de beurre noisette et saupoudrer de ciboulette.
Bon appétit !
