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Poulet au curry rouge
Eau, lait, huile ou sucre, la coco se décline sous toutes ses formes ! Ingrédient incontournable dans la gastronomie asiatique, la crème de coco séduit aussi les palais occidentaux. Je vous ai donc préparé une recette de poulet aux saveurs asiatiques : lait de coco et curry rouge. Prêts à cuisiner avec moi ? Let’s go !
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 120 gr de riz basmati ou 2 petits sachets autocuiseurs
- 3 blancs de poulet ou 4 si vous avez très faim
- 1 carotte orange
- 1 poivron rouge
- 1 barquette de pois gourmands
- 1 jeune oignon
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Un peu d’huile d’arachide
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de crème de coco
- 2 cuillères à café de pâte de curry rouge (vous pouvez en trouver dans le rayon asiatique de votre supermarché)
- Quelques brins de coriandre
- 1 palet de sucre de palme ou 2 morceaux de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.
Maintenant
On passe à l’action!
- Faire bouillir une casserole d’eau pour cuire le riz. Ne pas oublier pas de saler avant de mettre le riz à cuire.
- Éplucher et couper la carotte en lamelles.
- Couper le poulet en morceaux.
- Laver les pois gourmands et les couper en deux.
- Émincer l’oignon, l’ail et le jeune oignon.
- Couper le poivron en fines lanières.
- Laver la coriandre.
- Dans une poêle style wok, faire revenir les oignons et l’ail à feu doux dans un peu d’huile d’arachide.
- Quand les oignons sont translucides, ajouter la pâte de curry et le sucre et faire chauffer 5 minutes à feu doux
- Découper le poulet en petits morceaux et le passer dans la fécule de pomme de terre.
- Ajouter le lait de coco et la crème de coco à la pâte de curry et laisser cuire 10 minutes.
- Diminuer un peu le feu et ajouter les poivrons, les carottes et le poulet. Faire cuire 10 minutes.
- Au dernier moment, ajouter les pois gourmands et laisser cuire 2 minutes (les légumes doivent rester croquants, ils vont encore cuire avec le lait de coco).
- Dans un bol, déposer une boule de riz, et couvrir du mélange lait de coco – légumes.
- Parsemer de jeunes oignons et de coriandre (si vous aimez).
Bon appétit !
