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Potage Parmentier – Croûtons à la Meule du plateau
Un joli potage rempli de saveurs !
Je suis sure que toute la famille l’aimera !
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 600 gr de Pommes de terre farineuse style Agria
- 2 blancs de poireau
- 20 gr de beurre
- 75 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de lait
- 15 cl de crème culinaire
- 2 pincée de fleur de sel
- Quelques tours de moulin à poivre noir
- 2 tranches de pain blanc
- 80 gr de meule du plateau râpée
- (facultatif : cerfeuil pour la déco)
Maintenant
On passe à l’action!
- Eplucher les pommes de terre, les couper en 4 et les laver.
- Emincer les poireaux en rondelles épaisses et les laver.
- Dans une casserole large, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux. Les faire fondre à feu doux, sans coloration, durant 3 à 5 minutes. Ajouter une pincée de sel.
- Quand les poireaux sont moelleux, verser le lait et le bouillon de volaille.
- Ajouter les pommes de terre, porter à ébullition et laisser cuire 25 minutes.
- Passer le potage au mixeur et ajouter la crème.
- Pour les croûtons : enlever les croûtes du pain, le couper en petits carrés.
- Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire rissoler les croûtons. Parsemer de fromage râpé.
- Faire sauter dans la poêle pour former une croûte autour des carrés de pain.
- Parsemer les croûtons sur le potage de croutons et ajouter quelques pluches de cerfeuil en décoration.
Bon appétit !
