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Potage de potimarron – raisins & châtaignes grillées
Un potage au potimarron mais pas QUE ! Je vous ai ajouté mes petits twist qui donnent des saveurs étonnantes à cette soupe classique.
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
25 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1 potimarron
- 1 oignon jaune
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 poignée de châtaignes fraîches
- 1,5 à 2 litres de bouillon de poule ou de légumes
- 150 ml de crème culinaire
- 1 grappe de raisins noirs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 3 pincées de sel
- Quelques tours de moulin à poivre noir
Maintenant
On passe à l’action!
- Emincer l’oignon
- Couper la queue du potimarron puis le débiter en gros cubes.
- Couper les raisins en 2, les mélanger avec le vinaigre. Réserver.
- Inciser les châtaignes.
- Préchauffer le four à 210° sur chaleur tournante.
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur.
- Ajouter les cubes de potimarron, le bouillon, le sel et le poivre et faire cuire 20 minutes à petits bouillons.
- Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, déposer les châtaignes et les enfourner durant +/- 25 minutes.
- Quand le potimarron est cuit, mixer le potage et y ajouter la crème.
- Servir avec les châtaignes émiettées, et quelques raisins au vinaigre.
Bon appétit !
