Potage de carottes, céleri-rave et poire, au fromage frais aux noix
Ce velouté de carottes, céleri-rave et poire au fromage frais aux noix est une recette douce et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches. L’équilibre entre la carotte fondante, le caractère du céleri-rave et la touche légèrement sucrée de la poire apporte une belle profondeur de goût, relevée par l’onctuosité du fromage frais aux noix. Facile et rapide à préparer, ce velouté de légumes de saison est idéal pour un dîner léger, une entrée chaleureuse ou un lunch végétarien tout en douceur.
Pour
4 Ã 6 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
35 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 2 petits oignons jaunes
4 Ã 5 grosses carottes
1 petit céleri-rave
1 poire
2 cubes de bouillon de volaille
700 ml d’eau
1 fromage frais aux noix
Sel, poivre noir du moulin
Un filet d’huile d’olive
Maintenant
On passe à l’action!
- Éplucher les oignons, les carottes, le céleri-rave et la poire.
- Couper les légumes et la poire en morceaux.
- Faire revenir les oignons dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les carottes et le céleri-rave, faire suer quelques minutes.
- Couvrir avec l’eau, ajouter les cubes de bouillon et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter la poire en fin de cuisson, mixer le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Incorporer le fromage frais aux noix, mixer à nouveau pour obtenir un velouté crémeux.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
 Servir bien chaud, avec quelques noix concassées et quelques croûtons très gourmands.
Bon appétit !
