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Potage de cresson
Envie d’un bon potage pour se donner un coup de boost ? Je vous partage ma recette de potage au cresson.
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 2 oignons moyens
- 2 belles bottes de cresson
- 1 grosse pomme de terre farineuse
- 1 poireau
- 8 tranches de pain coupées dans une baguette
- 8 tranches de bacon coupé fin
- 1 morceau de bûche de chèvre
- 1 litre de bouillon de poule
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Éplucher la pomme de terre et la couper en gros morceaux.
- Laver le poireau et le couper en tronçons.
- Éliminer les plus grosses tiges du cresson, le laver et le ciseler.
- Émietter le fromage de chèvre dans un bol.
- Dans une casserole, verser un peu d’huile d’olive et y faire suer l’oignon.
- Ajouter le poireau et faire suer également.
- Ajouter le cresson et mouiller à hauteur avec le bouillon de poule.
- Porter à ébullition et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à sec et y disposer les tranches de bacon. les faire griller et réserver.
- Dans la même poêle, faire rissoler les petites tranches de baguette dans la graisse du bacon.
- Quand les légumes sont cuits, mixer et rectifier l’assaisonnement (sel et poivre noir du moulin).
- Verser la soupe dans les bols et servir avec les croûtons de pain garnis de bacon.
- Parsemer le potage de morceaux de fromage émietté et servir aussitôt.
Bon appétit !
