Votre panier est actuellement vide !
Potage chicons et crevettes grises
Cru, en salade ou braisé et roulé dans des tranches de jambon, le chicon est souvent associé à quelques recettes traditionnelles. Apprécié pour sa fraîcheur et sa petite pointe d’amertume, pourquoi ne pas l’essayer en potage ? Je vous propose alors un potage de chicons accompagné de crevettes grises.Â
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 2 oignons jaunes
- 1 blanc de poireau
- 600 gr de chicons de pleine terre
- 1 litre de bouillon de poisson
- 1 bouquet garni
- 100 gr de crevettes grises
- Quelques tiges de ciboulette
- 20 gr de beurre de ferme
- 100 ml de crème culinaire
Maintenant
On passe à l’action!
- Émincer les oignons, le poireau, la ciboulette et les chicons.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter les oignons.
- Faire fondre quelques minutes et ajouter les poireaux.
- Ajouter les chicons et les faire revenir 2 minutes.
- Ajouter le bouillon et le bouquet garni, poivrer, saler et laisser cuire 20 minutes.
- Couper le feu, enlever le bouquet garni et mixer le tout.
- Ajouter un filet de crème.
- Servir et parsemer de crevettes grises et de ciboulette.
Bon appétit !
