Votre panier est actuellement vide !
Poké bowl au poulet croquant et légumes
L’histoire du Poké vient d’Hawaï et ce plat se remplit généralement de poisson cru. Je vous propose une version un peu plus « à la belge » avec un bon poulet de ferme croustillant.
Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
45 minutes
Difficulté
moyen
Les ingrédients
- 2 blancs de poulet ou 4 si vous êtes de bons mangeurs
- 1 concombre
- 2 carottes
- 1/2 mangue
- 4 radis
- 1 oignon ciboule
- 2 brins de coriandre
- Des fèves des marais ou edamame
- 250 gr de riz à sushi
- 1 citron vert
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de panko ou chapelure de pain
- 2 cuillères à soupe de farine.
- De l’huile d’arachide pour la cuisson du poulet
Maintenant
On passe à l’action!
- Rincer votre riz, le cuire selon les instructions sur le sachet. L’égoutter et le faire refroidir.
- Couper vos blancs de poulet en goujonettes.
- Les paner, d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf battu puis dans le panko. Réserver.
- A l’aide de l’accessoire Kitchenaid « Coupe lanière », trancher le concombre et les carottes.
- Les mettre à mariner dans un bol avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et une pincée de fleur de sel.
- Laver et couper vos radis en 4.
- Cuire vos fèves 5 minutes dans l’eau bouillante (ou les acheter déjà cuites surgelées).
- Couper la mangue en petits cubes.
- Ciseler l’oignon ciboule.
- Dans un bol, mettre la sauce soja, le sucre, le jus du citron vert, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ( ce sera votre vinaigrette).
- Faire frire votre poulet, soit dans une casserole avec de l’huile d’arachide, soit à la friteuse jusqu’à ce qu’il obtienne une belle coloration dorée.
- Dans un grand bol, déposer un peu de riz à sushi et les différents légumes.
- Terminer par déposer le poulet croquant, quelques oignons ciboules et la vinaigrette.
Bon appétit !
