Petits artichauts avec une sauce au citron confit
Petits artichauts au citron confit : un plat végétarien aux saveurs méditerranéennes !Découvrez une recette facile et parfumée : des petits artichauts tendres accompagnés d’une sauce au citron confit. Un plat végétarien aux accents du Sud, parfait en entrée ou en accompagnement, pour sublimer les légumes de saison.
Pour
2 personnes
Préparation
30 minutes
Cuisson
5 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 8 petits artichauts
- 1 citron jaune
- ½ citron confit
- 2 gousses d’ail frais
- 300 g de yaourt à la Grecque
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 filet d’huile d’olive
- Quelques feuilles d’aneth
Maintenant
On passe à l’action!
- Tourner les artichauts et les plonger directement dans de l’eau citronnée.
- Dans un blender, mixer les gousses d’ail avec le yaourt et le citron confit. Assaisonner.
- Couper les artichauts en 4.
- Faire cuire les artichauts 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Les égoutter et les faire revenir dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive, 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dresser la sauce dans une assiette, garnir d’artichauts, ajouter les herbes et le piment d’Espelette.
Bon appétit !
