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Petits artichauts avec une sauce au citron confit
Petits artichauts au citron confit : un plat végétarien aux saveurs méditerranéennes !
Découvrez une recette facile et parfumée : des petits artichauts tendres accompagnés d’une sauce au citron confit. Un plat végétarien aux accents du Sud, parfait en entrée ou en accompagnement, pour sublimer les légumes de saison.
Découvrez une recette facile et parfumée : des petits artichauts tendres accompagnés d’une sauce au citron confit. Un plat végétarien aux accents du Sud, parfait en entrée ou en accompagnement, pour sublimer les légumes de saison.
Pour
2 personnes
Préparation
30 minutes
Cuisson
5 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 8 petits artichauts
- 1 citron jaune
- ½ citron confit
- 2 gousses d’ail frais
- 300 g de yaourt à la Grecque
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 filet d’huile d’olive
- Quelques feuilles d’aneth
Maintenant
On passe à l’action!
- Tourner les artichauts et les plonger directement dans de l’eau citronnée.
- Dans un blender, mixer les gousses d’ail avec le yaourt et le citron confit. Assaisonner.
- Couper les artichauts en 4.
- Faire cuire les artichauts 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Les égoutter et les faire revenir dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive, 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dresser la sauce dans une assiette, garnir d’artichauts, ajouter les herbes et le piment d’Espelette.
Bon appétit !
