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Pennes au poulet, Porto et chicons
Aujourd’hui, c’est pennes au poulet, Porto et chicons. Une recette de pâtes ultra simple qui réchauffe les coeurs.
C’est le plat idéal pour les jours de grand froid !
Pour
4 à 5 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500g de penne
- 8 beaux chicons pleine terre
- 1 cuillère à café de cassonade
- 400 ml de crème light
- 1/2 cube de bouillon de poule
- 2 gros blancs de poulet fermier
- 10 cl de Porto
- Un peu de ciboulette
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
- Émincer les chicons dans le sens de la longueur.
- Couper le poulet en dés.
- Dans une poêle bien chaude, ajouter un peu d’huile d’olive et faire revenir les chicons.
- Dans une poêle style wok, faire revenir les dés de poulet dans un peu d’huile d’olive.
- Quand les chicons sont braisés mais toujours croquants, ajouter la cassonade et faire caraméliser 30 secondes. Enlever du feu.
- Quand les dés de poulets sont bien colorés, ajouter le Porto pour déglacer, laisser réduire quelques secondes et ajouter le 1/2 cube de poule émietté.
- Ajouter la crème, un peu de sel et du poivre.
- Après 2 minutes de réduction sur feu fort, ajouter les chicons et diminuer le feu.
- Égoutter les pâtes.
- Mélanger les pâtes à la sauce et faire cuire 1 minute.
- Ajouter un peu de ciboulette et servir.
Bon appétit !
