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Penne lardons-chicon
Vous connaissez mon AMOUR pour les chicons !
Je vous ai donc concocté une petite recette avec ceux-ci et des lardons…
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 grammes de penne
- 400 ml de crème light
- 1 oignon
- 4 gros chicons pleine terre
- 200 grammes de lardon
- Un peu de fleur de sel
- Un peu de poivre du moulin
- Un peu de fond de veau ou un peu de vin blanc
- Une cuillère à café de cassonade brune
Maintenant
On passe à l’action!
- Emincer l’oignon.
- Couper les chicons dans le sens de la longueur et faire des fines lamelles.
- Dans une poêle style wok, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive ou du beurre.
- Quand les oignons sont translucides, ajouter les lardons. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
- Déglacer avec un peu de fond de veau ou de vin blanc. Faire un petit bouillon, ajouter la crème et laisser réduire.
- Dans une autre poêle faire revenir les chicons dans un fond de beurre jusqu’à ce qu’il deviennent dorés.
- Ajouter une petite cuillère de cassonade dans les chicons pour les faire caraméliser, bien mélanger.
- Mettre les chicons dans la sauce crème-lardons.Quand les pâtes sont cuites, les mélanger à la sauce et server.
Bon appétit !
