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Penne Butternut – Poireaux – Speck
Une belle recette d’automne. Alliée au speck, la courge butternut revèle toutes ses saveurs !
Qu’en pensez-vous?
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
25 minutes
Difficulté
moyen
Les ingrédients
- 500 gr de penne
- ½ butternut
- 1 blanc de poireau
- 8 tranches de speck
- 500 ml de crème
- 10 cl de vin blanc ou bouillon de poule
- fleur de sel
- poivre noir du moulin
- 1 cuillère à café de concentré de tomate.
Maintenant
On passe à l’action!
- Faire chauffer votre four à 180 degrés.
- Tailler le butternut en petits dès et le mettre dans un plat allant au four.
- Mettre à cuire dans le four pendant 20 minutes.
- Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes.
- Tailler le poireau en 2 dans le sens de la longueur, et ensuite en fines lamelles.
- Dans une poêle type wok, faire revenir le speck préalablement taillé en fines lamelles.
- Ajouter ensuite le blanc de poireau et faire revenir.
- Déglacer au vin blanc ou bouillon de poule.
- Faire réduire.
- Ajouter la crème et le concentré de tomate.
- Assaisonner.
- Quand vos pâtes sont cuites (attention tjs enlever 2 minutes de cuisson quand on remet les pâtes dans la sauce), les mettre dans votre préparation et faire cuire une minute. Ajouter ensuite le butternut caramélisé.
Bon appétit !
