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Penne aux champignons
Je vous donne une recette de pâtes parfaite pour l’automne et ultra simple à réaliser !
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 g de penne
- 500 g de champignons bruns bio
- 1 branche de persil
- 1 gousse d’ail
- 2 échalotes
- 25 g de beurre
- 200 ml de crème
- 50 g de parmesan rapé
- 1 cuillère à soupe de poudre de cèpes (facultatif)
- 100 ml de vin blanc ou bouillon de légumes
- Fleur de sel
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
- Émincer les échalotes et l’ail.
- Tailler les champignons en brunoise.
- Ciseler le persil.
- Dans une poêle à hauts bords, faire fondre le beurre à feu doux et y faire suer échalotes et ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les champignons et augmenter le feu. Faire sauter quelques minutes.
- Déglacer au vin blanc. Ajouter la poudre de cèpes. Laisser réduire.
- Ajouter la crème.
- Quand les pâtes sont très al dente, les ajouter à la sauce et ajouter deux louches d’eau de cuisson.
- Laisser cuire quelques minutes pour obtenir une belle texture nappante.
- Ajouter le parmesan et le persil et servir.
Bon appétit !
