Envie d’un lunch sain, facile et riche en protéines ? Cette patate douce rôtie farcie aux sardines, skyr et œuf mollet est une idée de repas à la fois gourmande et équilibrée. Riche en fibres, protéines et oméga-3, cette recette simple est parfaite pour un déjeuner nourrissant qui cale vraiment, tout en restant pleine de fraîcheur grâce aux radis et aux herbes.
Patate douce farcie aux sardines, skyr et œuf mollet : recette saine et rassasiante
Pour
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
50 à 60 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 2 grosses patates douces
Huile d’olive
Pour la farce :
6 à 10 radis
5 c. à s. de skyr
1 c. à soupe de moutarde
1 petite poignée d’aneth
1 petite poignée de ciboulette
1 boîte de sardines (égouttées)
2 œufs
Sel, poivre
Maintenant
On passe à l’action!
- Préchauffer le four à 200 °C.
Laver les patates douces, les piquer plusieurs fois à l’aide d’une fourchette.
Les déposer sur une plaque, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler légèrement.
Enfourner pour 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. (le temps de cuisson dépend de la taille de tes patates douces) - Cuire les œufs 6 minutes dans de l’eau bouillante pour obtenir des œufs mollets.
Les refroidir dans de l’eau froide puis les écaler délicatement. - Couper les radis en gros morceaux.
Ciseler l’aneth et la ciboulette.
Émietter les sardines. - Dans un bol, mélanger le skyr avec la moutarde, les herbes, les radis et les sardines et les œufs préalablement émincés.
Saler, poivrer et bien mélanger. - Ouvrir les patates douces en 4.
Les garnir généreusement de farce.
Bon appétit !
