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Pancakes myrtilles, bacon et oeufs brouillés
Mmmmh l’odeur du petit-déjeuner en préparation le dimanche matin. Ca donne envie hin?
Je vous partage la recette de Tyana P. pour un petit déj’ plus que réussi. Cette chanteuse belgo-américaine nous a révélé ses secrets pour des pancakes parfaits.
Pour
2 pancakes
Préparation
15 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 200g de farine auto-levante (= avec poudre à lever incorporée)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf + 2 œufs pour les œufs brouillés
- 300 ml de lait
- 25g de beurre fondu
- 150g de myrtilles
- Un peu de beurre pour la cuisson
- Sirop d’érable
- 2 tranches de bacon
- 50 ml de crème culinaire
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Mélanger la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un grand bol.
- Battre 1 oeuf avec 300ml de lait.
- Faire un puis au centre des autres ingrédients « secs », ajouter le mélange lait/œuf et mélanger avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Incorporer le beurre fondu puis ajouter délicatement la moitié du paquet des myrtilles.
- Faire chauffer une petite noisette de beurre dans une grande poêle anti-adhésive.
- Déposer une grande cuillerée à soupe de pâte dans la poêle pour obtenir des pancakes d’environ 7,5 cm de diamètre.
- Cuire environ 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface de chaque pancake, puis retourner et cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Cuire 2 tranches de lard dans une poêle jusqu’à-ce qu’ils soient bien dorés et croustillant.
- Dans la même poêle que le bacon, réaliser des œufs brouillés.
- Fouetter légèrement 2 œufs, 6 cuillères à soupe de crème liquide et une pincée de sel dans un bol.
- Dans la poêle tiède, verser les œufs et, à feu très doux, bien mélanger jusqu’à la cuisson baveuse.
- Dresser le tout dans une jolie assiette.
Bon appétit !
