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Paccheri ‘Nduja
Connaissez-vous la ‘Nduja ? C’est un produit célèbre provenant de Calabre. Il s’agit d’un saucisson piquant à base de viande de porc et de piment. Aujourd’hui, je vous propose une recette de Paccheri avec une sauce à base de ‘Nduja !
Pour
4 à 5 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
8 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 3 jaunes d’oeuf
- 100g de parmesan râpé
- 1 pot de ‘Nduja (75gr)
- 1 oignon jaune
- Eau de cuisson des pâtes
- 500g de Paccheri
- 1 filet d’huile d’olive
- Quelques tomates cerises
- 2 branches de persil plat
Maintenant
On passe à l’action!
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œuf et le parmesan râpé. (Réserver)
- Ciseler un oignon jaune.
- Dans une poêle type wok, verser un filet d’huile d’olive, et faire suer l’oignon à feu très doux 1 minute.
- Ajouter le ‘Nduja et faire cuire 2 minutes.
- Ajouter les tomates cerises coupées en 2 et couper le feu.
- Faire cuire vos pâtes dans l’eau bouillante salée.
- Verser une louche d’eau de cuisson des pâtes dans le mélange œufs parmesan et bien mélanger.
- Ajouter les pâtes (avec 2 minutes de temps de cuisson en moins qu’indiqué sur l’emballage) dans la sauce.
- Allumer le feu sur moyen, faire revenir les Paccheri dans la sauce 1 minute puis ajouter le mélange œuf/parmesan.
- Couper le feu et allonger à l’eau de cuisson si besoin pour obtenir une belle sauce crémeuse.
- Servir et décorer de basilic.
Bon appétit !
