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Paccheri farcis à la ricotta et scamorza fumée
Une recette de pâtes originale : des paccheri farcis à la ricotta et scamorza fumée.
La scamorza est un fromage d’Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé. Vous verrez, c’est délicieux.
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500g de paccheri
- 250g de ricotta fraîche
- 2 carottes râpées
- 1 échalote
- 100g de crème culinaire
- 1 scamorza fumée
- 50g de mozzarella à gratiner râpée
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Poivre noir du moulin
- Quelques feuilles de basilic
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
- Émincer l’échalote.
- Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec les carottes râpées, l’échalote, le sel, le piment d’Espelette et le poivre noir.
- Râper la scamorza.
- Allumer votre four sur grill.
- Égoutter les pâtes (ne pas oublier d’enlever 2 min au temps de cuisson) et les refroidir.
- Mettre la farce à la ricotta dans une poche à douille et farcir les pâtes.
- Remplir un plat à gratin des pâtes, verser la crème dessus, saupoudrer de scamorza fumée et mozzarella.
- Enfourner durant 5 minutes jusqu’à obtenir un beau gratin.
- Garnir de feuilles de basilic.
Bon appétit !
