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Oeufs à la tomate et feta ou chakchouka
Cette recette d’oeufs cuits avec une compotée de légumes correspond à un plat bien connu de la cuisine maghérine connue sous le nom de chakchouka. C’est en fait une poêlée de poivrons ou de piments et d’oignons à laquelle on ajoute des oeufs en fin de préparation. Ca vous intrigue ? Suivez le guide…
Pour
4 personnes
Préparation
5 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 600 g de tomates pelées
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment d’espelette
- 8 gros oeufs bio
- ½ botte de coriandre émincée
- ½ bloc de feta
- ½ botte de persil émincé
- Huile d’olive
- Sel fin et fleur de sel
- 4 pains pita
Maintenant
On passe à l’action!
- Hacher les poivrons et l’oignon. Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle (en fonte de préférence) et faire chauffer sur feu moyen l’ail et l’oignon hachés.
- Ajouter le cumin, le piment d’Espelette et 1 cuillère à café de sel. Ajouter les poivrons et les tomates.
- Laisser cuire 25-30 minutes en remuant.
- Casser les œufs dans la poêle.
- Baisser sur feu doux et poursuivez la cuisson pendant 7 à 10 minutes
- Poivrer, parsemer d’herbes émincées, de feta, d’un peu de fleur de sel et de piment d’Espelette.
- Déguster chaud en trempant le pain pita dans la sauce.
Bon appétit !
