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Oeufs cocotte, asperges vertes et petits pois
Je vous file la recette parfaite pour le printemps et ses beaux jours à venir : un oeuf cocotte, asperges vertes et petits pois ! Proposez-là à des brunchs en famille ou entre amis, c’est facile à réaliser et ça fait son effet à coup sur!
Publicité – Recette en collaboration avec Rob
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 4 asperges vertes
- 4 asperges blanches
- 25 gr de beurre plaquette à l’ail des ours
- 1 poignée de petits pois frais
- 1 belle tranche de saumon fumé
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 pâte feuilletée
- 3 pincées de graines de Nigelle
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- Quelques pousses de petits pois
Maintenant
On passe à l’action!
- Enlever le bout filandreux des asperges, les laver et les tailler en tronçons.
- Écosser les petits pois.
- Émincer finement le saumon fumé.
- Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire sauter les asperges 3 minutes. Saler, poivrer, réserver.
- Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, cuire les petits pois 5 minutes. Réserver.
- Dans le fond des ramequins allant au four, déposer une demi cuillère de crème épaisse, par-dessus ajouter les légumes et casser un œuf.
- Placer les ramequins dans un bain marie.
- Enfourner durant 15 minutes à 150°C.
- Découper la pâte feuilletée en bande de 2cm de largeur.
- Garnir de graines de Nigelle et les tourner sur elle-même.
- Enfourner également 15 minutes à 200°C.
- Quand les œufs cocotes sont cuits, garnir de saumon fumé et de pousses de pois et déguster.
Bon appétit !
