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Nuage de fraises et mascarpone
Un dessert à réaliser en 15 minutes, pas cher et qui mettra tout le monde d’accord après un bon repas : le nuage de fraises et de mascarpone !
Photo : Alexandre Bibaut
Pour
6 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
5 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 250g de mascarpone
- 500g de fraises
- 4,5 branches de basilic OU une grosse poignée
- 5 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 2 à 3 gouttes d’extrait de vanille (ou ½ gousse)
- 6 biscuits type sablés
- Le jus d’un demi citron
Maintenant
On passe à l’action!
- Équeuter et couper les fraises en 4.
- Dans un petit robot, mixer le basilic avec le sucre et ajouter un peu d’eau. La texture doit ressembler à celle d’un pesto.
- Réserver.
- Dans ce même mixeur, mettre la moitié des fraises et mixer pour obtenir une texture de purée.
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone et la purée de fraises.
- Dans un petit poêlon, faire cuire les fraises à feu doux, avec l’extrait de vanille et le jus de citron, 5 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre si nécessaire.
- Dans une verrine, casser le biscuit, ajouter la préparation fraises/mascarpone, ajouter ensuite la compotée de fraises et terminer par le pesto de basilic.
- Vous pouvez les préparer à l’avance, les réserver au frigo et les sortir au moment du dessert.
Bon appétit !
