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Nems de cuisses de canard confites
Voici une petite mise en bouche parfaite pour les fêtes qui ne coûte pas cher du tout : des nems de cuisses de canards confites.
: Maureen Raway
Pour
16 nems
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 2 cuisses de canards confites
- 16 feuilles de brick
- 8 champignons de Paris
- 2 échalotes
- 3 branches de coriandre
- 2 jeunes oignons
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 gousse d’ail pressée
- Le jus d’un demi-citron vert
- 1 cuillère à café de sauce pimentée (sriracha)
- 1 pincée de sucre
- Huile neutre et/ou huile de sésame
Maintenant
On passe à l’action!
Pour la sauce
- Mélanger la sauce soja, le nuoc-mam, les herbes ciselées, la gousse d’ail dégermée et pressée, le jus d’un demi-citron-vert, une cuillère à café d’huile et une pincée de sucre.
Pour les nems
- Ciseler les échalotes et tailler les champignons en dés très petits.
- Dans une poêle à feu doux, faire dorer les cuisses de confit de canard. Retirer le maximum de graisse puis effilocher la chair hors du feu.
- Dans la même poêle, faire dorer les échalotes ciselées avec les champignons.
- Mélanger l’effiloché de canard aux échalotes/champignons avec 1 cuillère à soupe de sauce soja salée et 1 jeune oignon taillé.
- Déposer un peu de farce à l’extrémité d’une feuille, rabattre les côtés sur la farce, repliez la feuille sur elle-même en serrant pour bien les fermer.
- Les faire cuire environ 15 minutes au four à 180°C.
- Servir en les coupant en 2 avec la sauce.
Bon appétit !
