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Mayonnaise au poivron
La mayonnaise maison est un basique à maitriser en cuisine, c’est la base de beaucoup de sauce comme la sauce tartare.
Ici, je vous propose une mayonnaise avec un petit peu de peps ! Une mayonnaise au poivron rouge.
Pour
Préparation
15 minutes
Cuisson
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1 jaune d’oeuf à température ambiante
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 200 ml d’huile d’arachide ou tournesol
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 2 pincées de sel
- 6 tour de moulin à poivre noir
- 1 poivron rouge
Maintenant
On passe à l’action!
- Dans un bol, mettre le jaune d’œuf et la moutarde. Mélanger ensuite au fouet et ajouter le sel et le poivre.
- Verser l’huile d’abord en goutte à goutte puis en un fin filet tout en continuant à mélanger vivement.
- Lorsque la mayonnaise prend, continuer d’incorporer l’huile en la versant plus franchement.
- Ajouter le vinaigre pour détendre la mayonnaise et rectifier l’assaisonnement.
- Eplucher et couper un poivron rouge. Le mixer.
- Insérer le poivron rouge mixé à la mayonnaise. Mélanger.
Bon appétit !
