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Mafaldine tomates confites, crème de pecorino à la truffe blanche et guanciale
Amateurs de pâtes, cette recette est faite pour vous ! Je vous propose un plat tout en simplicité et raffinement : des mafaldine aux tomates confites, sublimées par une crème de pecorino à la truffe blanche et le croustillant du guanciale. Avec seulement 4 ingrédients, cette recette prouve qu’il n’en faut pas plus pour créer un repas digne d’un.e chef.fe.
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
6 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 gr de Mafaldine
- 1 petit pot de crème de pécorino à la truffe blanche
- 12 tranches fines de guanciale
- Une vingtaine de tomates cerises confites
- Fleur de Sel / Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Découper le guanciale en lardons fins. Faire revenir à feu moyen dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Enlever un peu de gras.
- Cuire les Mafaldine dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Dans la poêle avec le guanciale, ajouter les tomates cerises confites et faire chauffer à feu doux 1 minute.
- Verser une louche d’eau de cuisson des pâtes et ajouter la crème de pécorino.
- Égoutter les Mafaldine en conservant 2 louches d’eau de cuisson. Les ajouter dans la poêle
- Mélanger à feu doux pour bien les enrober.
Bon appétit !
