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Linguine Saucisse à l’ail des ours – Petits pois – Pecorino
D’avril à juin, c’est la saison de l’ail des ours ! C’est une plante sauvage et on en trouve beaucoup en bordure de forêt !
C’est délicieux et comme il n’y en a pas toute l’année, il faut en profiter !
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 gr de Linguine
- 4 saucisses à l’ail des ours de chez Colson (ou 4 saucisses fraîches)
- 4 poignées de petits pois frais
- 150 gr de pecorino
- 1 oignon
- Un peu d’huile d’olive
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes.
- Émincer l’oignon.
- Écosser les petits pois.
- Les faire cuire à la vapeur 8 minutes ou traditionnellement à l’anglaise.
- Retirer la chair à saucisse du boyaux.
- Râper le pecorino.
- Dans une poêle type wok, faire revenir l’oignon à feu doux dans de l’huile d’olive.
- Ajouter ensuite la chair à saucisse.
- Quand vos petits pois sont cuits (attention ils doivent être Al Dente), les ajouter à la préparation.
- Allonger avec une petite louche d’eau de cuisson des pâtes et mettre le pecorino
- Former ainsi une sauce crémeuse, et ajouter ensuite les pâtes égouttées.
- Bien mélanger pendant 1 minutes et servir avec des petits fleurs d’ail des ours.
Bon appétit !
