Votre panier est actuellement vide !
Linguine lardons et aubergine
Une recette simple, goûteuse et rapide, voici les linguine lardons – aubergines.
Photo : Alexandre Bibaut
Pour
4 personnes
Préparation
5 minutes
Cuisson
12 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500g de linguine
- 1 pot de coulis de tomates
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 à 2 aubergines
- 250g de lardons
- Quelques feuilles de basilic
- Un peu d’huile d’olive
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
- Émincer l’oignon et presser l’ail.
- Couper l’aubergine en petits cubes.
- Faire revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive l’oignon et l’ail.
- Quand ils sont un peu dorés ajouter l’aubergine.
- Faire cuire à feu doux 2 à 3 minutes.
- Ajouter le coulis de tomate, le sel, le poivre et laisser cuire à couvert 10 minutes.
- Sur ce temps là, faire revenir les lardons dans une poêle.
- Ajouter les lardons à la sauce.
- Ajouter les pâtes et faire cuire 1 minute.
- Parsemer de basilic frais.
Bon appétit !
