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Linguine butternut, saucisse italienne et sauge
Je vous file une recette de pâtes à l’italienne parfaite pour l’automne et pour liquider votre surplus de courge!
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 gr de linguine
- 1 oignon jaune
- 25 gr de beurre
- 8 feuilles de sauge
- 4 saucisses italiennes au fenouil
- 10 cl de vin blanc
- ½ butternut
- 1 petite tasse d’eau de cuisson des pâtes
- 50 gr de parmesan râpé
- Fleur sel
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre l’eau des pâtes à bouillir.
- Emincer l’oignon.
- Éplucher, vider et couper le butternut en cubes.
- Dans une poêle style wok, faire fondre le beurre à feu doux ajouter la sauge et y faire suer l’oignon.
- Quand il est translucide, ajouter la chair de saucisse, augmenter le feu et faire cuire jusqu’à ce que la chair soit cuite.
- Ajouter les cubes de butternut et faire sauter 2 minutes.
- Gouter et rectifier l’assaisonnement.
- Faire cuire les pâtes et enlever 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- Déglacer au vin blanc et laisser cuire 5 minutes à feux doux.
- Allonger avec l’eau de cuisson des pâtes.
- Quand les pâtes sont al dente, les ajouter à la préparation et ajouter le parmesan râpé.
- À feu moyen, laisser cuire 1 minute pour obtenir une belle liaison.
- Servir avec du parmesan râpé par-dessus.
Bon appétit !
