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Lentilles butternut et feta
Les lentilles ont des vertus nutritives élevées mais c’est aussi un plat riche en fer.
J’adore en manger et décliner mes recettes au fur et à mesure de mes envies. Ici, on part sur une recette veggie avec du butternut et de la feta !
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 250g de lentilles cuites
- Le jus d’un citron + son zeste
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de persil plat
- 1 branche d’estragon
- 100g de feta
- Sel
- Poivre du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Couper la courge en petits dés.
- Emincer les oignons.
- Cuire les lentilles ou les acheter cuites.
- Presser le citron et le zester.
- Emietter la feta.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive à feu doux.
- Ajouter la courge et faire fondre.
- Dans un grand plat, mettre les lentilles, le zeste et le jus de citron, la feta, le persil et l’estragon, un peu de sel et poivre.
- Déposer le mélange chaud butternut et oignons rouges.
Bon appétit !
