Lasagnes aux deux saumons, épinards et béchamel citron, parmesan

Envie d’un plat réconfortant mais élégant ? Cette lasagne aux deux saumons, épinards et béchamel citronnée au parmesan est la recette idéale ! Alliant la douceur du saumon frais, le fondant du saumon fumé et la fraîcheur des épinards, elle promet une explosion de saveurs délicates dans un gratin doré et gourmand.

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Pour

4 à 5 personnes

Préparation

25 minutes

Cuisson

35 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

300 g de coeur de saumon frais (sans peau)
150 g de saumon fumé
400 g de jeunes pousses d’épinards
2 échalotes
9 feuilles de lasagne
60 g de parmesan râpé + un peu de parmesan en copeaux
40 g de beurre
40 g de farine
1 litre de lait
Le jus d’un citron jaune
Noix de muscade
Piment d’Espelette
Quelques feuilles d’aneth
Sel, poivre

Maintenant
On passe à l’action!

Faire revenir les échalotes finement émincées dans un peu de beurre.
Ajouter les épinards et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tombés. Égoutter pour retirer l’excès d’eau.
Préparer la béchamel citronnée : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger une minute. Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Ajouter le jus de citron, la noix de muscade, le parmesan, sel et poivre et piment d’Espelette.
Cuire le saumon frais à la poêle pendant environ 1 minute par face, juste le temps qu’il s’effeuille et que le cœur reste rosé.
Monter les lasagnes : étaler un peu de béchamel au fond du plat.
Disposer une couche de feuilles de lasagne, ajouter les épinards, quelques morceaux de saumon frais, des lanières de saumon fumé, de l’aneth et un peu de béchamel. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.
Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gratiné.

Bon appétit !