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Hachis parmentier
Vendredi, c’est plat de mamy ! Aujourd’hui, je vous partage ma recette de hachis parmentier avec ma purée maison et de délicieux épinards.
Pour
6 personnes
Préparation
30 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 750g de hachis porc/bœuf
- 2 œufs
- 3 branches de persil haché
- 1 gros oignons jaune
- 25g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
- Quelques tours de poivre noir du moulin
- 500g de pousses d’épinards fraiches
- 1,5 kg de pomme de terre à chair farineuse
- 250g de beurre demi – sel
- 100 ml de lait entier
- Noix de muscade
- 2 cuillères à soupe de chapelure maison
Maintenant
On passe à l’action!
- Éplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux.
- Rincer les sous l’eau froide et les mettre à cuire dans une casserole départ à l’eau froide 25 minutes.
- Sur ce temps là, émincer l’oignon.
- Dans une poêle style wok, faire revenir l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter ensuite la viande et augmenter le feu.
- Faire cuire 5 à 7 minutes (la viande ne doit plus être rose).
- Ajouter ensuite le persil haché, le sel, le poivre et les œufs.
- Couper le feu et bien mélanger. Réserver.
- Dans la même poêle, faire fondre les pousses d’épinard dans un filet d’huile d’olive, saler, poivrer.
- Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter.
- Mettre le lait à bouillir.
- Préchauffer votre four à 200°C sur chaleur tournante.
- Écraser les pommes de terre, jusqu’à obtenir une texture très fine. Si vous avez un moulin à légumes, c’est encore mieux.
- Ajouter ensuite le beurre bien froid coupé en petits morceaux et mélanger au fouet.
- Raper de la noix de muscade.
- Ajouter le lait chaud en continu et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Saler selon vos goûts.
- Dans un plat à gratin, verser la préparation à base de viande, ajouter les épinards en couche et recouvrir de purée, saupoudrer de chapelure et de quelques petits morceaux de beurre.
- Enfourner une vingtaine de minutes.
Bon appétit !
