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Gratin de pommes de terre, cèpes et Vacherin Fribourgeois AOP
Je vous partage une recette d’accompagnement parfaite pour l’automne qui arrive : un gratin de cèpes et de Vacherin Fribourgeois. C’est un pur régal, je vous conseille vivement de le tester! Ça change d’une fondue traditionnelle !
Publicité – Recette en collaboration avec Les Fromages de Suisse
Pour
4 à 5 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
1h30
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 300g de cèpes frais ou 30g de cèpes déshydratés + 1 cuillère à café de poudre de cèpes
- 500 ml de crème culinaire
- 200 ml de lait
- 1 gousse d’ail
- 6 tranches de Vacherin Fribourgeois AOP + 1 petit morceau de 50g à râper
- 1 noisette de beurre
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- Noix de muscade râpée fraîchement
Maintenant
On passe à l’action!
- Éplucher et laver les pommes de terre.
- Découper en 3 gros morceaux dans le sens de la largeur.
- Dans une cocotte, verser la crème, le lait, presser la gousse d’ail, saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
- Ajouter la poudre de cèpes (cèpes déshydratés mixés), ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
- Faire chauffer à feu doux.
- Préchauffer le four à 140°C.
- Brosser les cèpes et les tailler en gros morceaux.
- Dans une poêle avec un peu de beurre, les faire sauter à feu vif durant 3 minutes, saler.
- Quand le liquide commence à bouillir, faire cuire 5 minutes puis couper le feu.
- Verser la préparation dans un plat à gratin.
- Couper en lamelles les tranches de Vacherin Fribourgeois AOP.
- Ajouter les cèpes entre les pommes de terre et garnir de Vacherin Fribourgeois AOP.
- Terminer par râper du Vacherin Fribourgeois AOP sur toute la préparation.
- Enfourner durant 1h30.
- Servir avec une petite salade vinaigrée.
Bon appétit !
