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Gratin dauphinois
Le gratin dauphinois est un plat de mamy que j’adore ! Réconfortant à souhait. Ma version est 100% crème.
Photo : Alexandre Bibaut
Pour
8 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
2h
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 2kg de pomme de terre à chair ferme
- 1 litre de crème
- ½ noix de muscade râpée
- 2 gousses d’ail
- 2 pincées de sel
Maintenant
On passe à l’action!
- Éplucher les pommes de terre et les rincer.
- Trancher finement à la mandoline les pommes de terre.
- Dans une cocotte, déposer les pommes de terre, verser la crème, saler, ajouter la noix de muscade et une gousse d’ail pressée.
- Porter à ébullition.
- Au premier bouillon, couper le feu.
- Préchauffer le four sur chaleur tournante à 140°C.
- Passer une gousse d’ail sur les bords d’un plat à gratin.
- Verser le contenu de la cocotte dans le plat.
- Enfourner 2h à 140°C jusqu’à ce que le gratin forme une belle croûte.
Vous pouvez y ajouter du fromage râpé en fin de cuisson et faire gratiner, mais dans la recette originale, il n’y en a pas.
Bon appétit !
