Gnocchis de potimarron et Appenzeller® Surchoix

Le Surchoix est l’Appenzeller® le plus vendu en Suisse. Je l’adore ! Il a un arôme savoureux et corsé. Le tester, c’est l’approuver.

Je vous laisse tester cette recette en famille ou entre amis. Halloween sera l’occasion idéale.

Photo : Maureen Raway

16 gnocchis

25 minutes

25 minutes

facile

Maintenant
On passe à l’action!

Éplucher, couper en gros morceaux 500g de pommes de terre à chair farineuse.
Les faire cuire durant 20 minutes dans une eau bouillante salée.
Égoutter-les et les écraser à l’aide d’une écrase purée.
Quand la purée de pommes de terre a refroidi, ajouter la purée de potimarron, la farine, une pincée de fleur de sel et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former des boules de pâte et à l’aide d’un cure-dent, appuyer au milieu de la boule, puis sur les côtés pour réaliser une forme de citrouille.
Ajouter une feuille de romarin au milieu.
Dans une grande poêle avec un fond d’eau bouillante salée, faire cuire les gnocchi 4 à 5 minutes et réserver. (garder un peu d’eau de cuisson)
Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu doux avec les feuilles de sauge.
Ajouter ensuite la crème, ¾ de l’Appenzeller® Surchoix râpé, un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Poivrer et ajouter de la noix de muscade à cette sauce. Faire cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
Dans une belle assiette creuse, dresser la sauce, déposer quelques gnocchis et parsemer d’Appenzeller® Surchoix.