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Glace vanille
Envie de réaliser votre propre glace vanille maison ? Découvrez ma recette facile et gourmande. Une fois testée, vous ne retournerez plus en chercher en supermarché.
Pour
1 litre de glace
Préparation
15 minutes + 30 minutes
Cuisson
5 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 700 gr de lait entier
- 300 gr de crème 30%
- 8 jaunes d’oeufs
- 160 gr de sucre fin
- 1 gousse de vanille
Maintenant
On passe à l’action!
- Dans un poêlon, à feu doux mettre chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille ouverte et les grains (dont vous avez préalablement enlevé les grains). Couper le feu dès que ça fume légèrement.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Verser la moitié des liquides sur les œufs et fouetter vivement (les œufs ne doivent pas cuire).
- Verser ce mélange dans le poêlon et faire chauffer à petit feu en mélangeant sans arrêt pour obtenir une belle texture onctueuse (83°C si vous avez un thermomètre de cuisine).
- Verser cette crème dans le saladier et laisser refroidir 1h.
- Filmer au contact et remiser au frigo au moins 6h.
- Dans une sorbetière ou dans un robot avec un bol spécial glace, faire turbiner la crème durant 30 minutes.
- Quand la glace est prête, il n’y a plus qu’à déguster !
Bon appétit !
