Votre panier est actuellement vide !
Gaufre de Saint-Valentin à la pomme de terre
Une gaufre à partager pour la Saint-Valentin, avec de magnifiques produits de chez Rob, c’est ce que je vous propose aujourd’hui.
Publicité – Recette en collaboration avec Rob
Pour
2 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
25 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 300 gr de pommes de terre charlotte
- 40 gr de farine
- 1 jaune d’œuf
- 4 noix de St-Jacques
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisettes
- Le zeste d’un citron combava
- 2 cuillère à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé
- 1 petite boîte de caviar (40 gr) ou d’œufs de harengs fumés
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre les pommes de terre à cuire, départ à l’eau froide avec la peau durant une vingtaine de minutes.
- Mélanger la crème épaisse avec la ciboulette, le cerfeuil, une pincée de sel et un peu de poivre noir du moulin. Réserver au frais.
- Tailler les St-Jacques en 2 dans le sens de la hauteur puis en gros cubes.
- Ajouter l’huile de noisettes, zester un peu de combava (attention c’est puissant, il faut y aller avec parcimonie). Assaisonner et réserver au frais.
- Éplucher les pommes de terre, les écraser, ajouter le jaune d’œuf, bien mélanger puis assaisonner et ajouter la farine.
- Faire chauffer le gaufrier sur 8.
- Étaler le mélange de pommes de terre dans le gaufrier, le fermer et faire cuire la gaufre 4 minutes.
- Dresser la gaufre sur une assiette, garnir de St-Jacques, surmonter de crème puis ajouter un peu de caviar.
Bon appétit !
