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Fusili pesto aux amandes, basilic et ricotta
Je vous partage une nouvelle recette de pâtes idéale pour les beaux jours : des fusili pesto aux amandes, basilic et ricotta.
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 100 gr d’amandes (si possible sans peau)
- 2 poignées de basilic
- 100 gr de ricotta
- 50 gr de parmesan
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- 500 gr de fusili
Maintenant
On passe à l’action!
- Préchauffer le four sur grill.
- Sur une plaque de cuisson, verser les amandes et les faire torréfier 4-5 minutes et réserver.
- Mettre l’eau salée à bouillir pour la cuisson des pâtes puis mettre les fusili à cuire.
- Dans un blender, mixer les amandes, le basilic, le parmesan et la ricotta, ajouter 1 louche d’eau de cuisson des pâtes.
- Quand les pâtes sont cuites (enlever 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet), les égoutter en gardant un bol d’eau de cuisson.
- Mélanger la sauce avec les pâtes sur feu doux.
- Allonger à l’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce bien crémeuse.
- Servir avec un peu de parmesan râpé, quelques amandes concassées et des feuilles de basilic.
Bon appétit !
