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Frisée de printemps aux lardons
La frisée aux lardons est un plat traditionnel de la cuisine belge mais aussi française… On la rencontre volontiers à la carte des bistrots et brasseries. Alors, cette semaine, je vous propose ma recette de cette célèbre salade !
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
5 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1 Belle salade frisée
- 400 gr de lardon
- 6 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- 4 oeufs bio
- 1 concombre
- 4 jeunes oignons
- 1 branche de tomates cerise
- 100 ml de crème culinaire
- 2 échalottes
- 1 cuillère à café de moutarde en grains
Maintenant
On passe à l’action!
- Laver la frisée et la déchirer à la main.
- Émincer l’échalote.
- Couper le concombre en petits cubes.
- Émincer les jeunes oignons.
- Couper les tomates cerise en 2.
- Dans une poêle qui adhère, faire revenir les lardons Ajouter les échalotes et faire fondre à feu doux.
- Ajouter ensuite les lardons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déglacer avec le vinaigre de framboise, ajouter la moutarde et la crème. Poivrer. Réserver lorsque la sauce a réduit.
- Cuire 4 œufs au plat.
- Répartir les crudités sur la salade et déposer un œuf au plat sur chaque assiette. Vous pouvez y ajouter des croûtons pour encore plus de gourmandise
Bon appétit !
