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Fleurs de courgettes farcies
Voici une recette fraîche et légère pour l’été : des fleurs de courgettes farcies avec de la ricotta et des carottes rapées.
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 12 fleurs de courgettes
- 250g de ricotta fraiche
- 2 carottes râpées
- 1 échalote
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Plonger les fleurs de courgettes dans l’eau bouillante durant 30 secondes puis les plonger dans une glaçante.
- Émincer l’échalote.
- Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec les carottes râpées, l’échalote, le sel, le piment d’Espelette et le poivre noir.
- Couper délicatement la fleur de courgette de la base de la fleur jusqu’en haut.
- Mettre la farce à la ricotta dans une poche à douille et farcir la fleur.
- Fermer le bout.
- Vous pouvez déguster froid ou tiède avec un filet d’huile d’olive.
Bon appétit !
