Filet de dorade en papillote

Il existe plusieurs types de dorades : la dorade grise, la daurade royale mais aussi la dorade rose et la dorade coryphène ou mahi-mahi, un poisson tropical que l’on trouve aussi en petite taille dans la Méditerranée. Aujourd’hui, j’ai décidé d’accompagner ce poisson de petits légumes et de cuire le tout en papillote. C’est parti !

Pour

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Les ingrédients

4 filets de dorade de 150 gr
1 brocoli
2 carottes moyennes
1 oignon
100 ml de crème fraîche
Une bouteille de cidre brut
Sel et poivre noir du moulin

Maintenant
On passe à l’action!

Préchauffer le four à 180°
Peler les carottes et les couper en fines rondelles.
Détailler les fleurettes du brocoli en petits bouquets.
Peler l’oignon et l’émincer finement.
Dans une feuille de papier sulfurisé, déposer un lit de rondelles de carottes et de brocoli et parsemer d’un peu d’oignon émincé.
Poser le filet de poisson par-dessus.
Arroser de 2 cuillères à soupe de cidre.
Ajouter 2 cuillères à soupe de crème.
Saler et poivrer.
Refermer les papillotes, les poser sur la plaque du four et enfourner pour 20 à 30 minutes.

Servir aussitôt avec des pommes de terre nature, en posant les papillotes entrouvertes sur les assiettes et laisser les convives découvrir la surprise.

Bon appétit !