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Curry rouge au poulet
Je vous partage une version moins connue du curry : le curry rouge ! Ces saveurs asiatiques sauront vous faire voyager. Vous pouvez enlever le poulet pour sa version végétarienne.
Pour
5 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
25 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 120g de riz basmati
- 2 blancs de poulet
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 100g de pois gourmands
- 4 aubergines asiatiques, si vous en trouvez, sinon ½ aubergine (en saison)
- 1 jeune oignon
- 1 oignon jaune
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de crème de coco
- 2 galets de sucre de palme
- 2 cuillères à café de pâte de curry rouge (au rayon “asiatique” de votre supermarché)
- Quelques branches de coriandre
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- Basilic thaï
Maintenant
On passe à l’action!
- Faire bouillir une casserole d’eau pour cuire le riz. Ne pas oublier de saler.
- Éplucher et couper la carotte en rondelles.
- Couper le poulet en morceaux.
- Laver les pois gourmands.
- Tailler l’oignon en quatre et ciseler le jeune oignon.
- Couper le poivron en quatre puis en deux.
- Laver la coriandre.
- Dans une cocote, faire revenir les oignons à feu doux dans un peu d’huile d’arachide.
- Quand les oignons sont translucides, ajouter la pâte de curry et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
- Passer les morceaux de poulet dans la fécule de pommes de terre.
- Ajouter les poivrons, carottes et les aubergines, faire revenir 3-4 minutes dans le mélange de curry.
- Ajouter le poulet, le lait de coco, la crème de coco et le sucre de palme.
- Faire cuire 15 minutes sur feu tout doux.
- 5 minutes avant la fin, ajouter les pois gourmands.
- Dans un bol, déposer une boule de riz, et couvrir du mélange lait de coco – légumes.
- Parsemer de jeunes oignons, coriandre et basilic thaï.
Bon appétit !
