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Couscous perlé et halloumi grillé
Contrairement à ce qu’on peut croire, le couscous perlé est une sorte de pâtes en forme de petites boules. Je vous propose aujourd’hui une recette à base de couscous perlé accompagné d’halloumi grillé, ce délicieux fromage originaire de Chypre. On y ajoute de la pulpe de tomates, du basilic et un peu de mascarpone et vous avez une délicieuse recette originale !
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 220 gr de couscous perlé
- 250 ml de pulpe de tomate
- 250 ml de bouillon de poule
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon rouge
- 2 branches de basilic
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 gr d’haloumi
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- 2 poignées d’épinards
Maintenant
On passe à l’action!
- Émincer l’oignon rouge et l’ail.
- Dans une poêle, faire revenir à feu doux l’oignon rouge et l’ail.
- Ajouter le couscous perlé et mouiller avec la pulpe de tomate. Mélanger.
- Le faire cuire en alternant le bouillon et la pulpe de tomate (un peu comme un risotto). Saler et poivrer.
- Quand le couscous perlé est en fin de cuisson, ajouter le mascarpone et les épinards.
- Trancher le Halloumi en fines tranches et le faire griller de chaque côté dans une poêle à feu vif.
- Servir le couscous et le garnir de basilic.
Bon appétit !
