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Potage courge butternut et mangue
Et si on commençait le repas avec un potage délicieusement réconfortant? C’est l’hiver après tout… On est parti ?
Pour
8 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
25 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 mangue
- 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1 oignon
- 1 peu d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Dans une casserole, faire revenir à feu très doux un oignon préalablement coupé en morceaux.
- Éplucher et couper en gros dés la courge butternut (je garde les graines que je fais griller au four pour la déco).
- Éplucher et couper la mangue.
- Ajouter la courge à l’oignon, faire revenir quelques minutes en augmentant le feu.
- Couvrir d’eau à hauteur.
- Ajouter le cube, le sel et le poivre.
- Faire cuire une vingtaine de minutes.
- Ajouter la mangue et la pâte de curry rouge et faire cuire 2 minutes.
- Retirer du feu et mixer. Si la préparation est trop compacte, ne pas hésiter pas à ajouter un peu d’eau.
Bon appétit !
