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Conchiglioni farcis aux scampis
Une revisite de la classique « pâte aux scampis » ! Elle est facile et presque tout aussi rapide, on y ajoute du fenouil et du pastis et c’est parti !
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500g de conchiglioni
- 250g de mascarpone
- 450g de scampis (16 à 20 gros scampis)
- 1 fenouil
- 10 ml de pastis (facultatif)
- 1 échalote
- Un peu d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- Un peu d’aneth
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
- Décortiquer les scampis.
- Tailler l’échalote et le fenouil en brunoise.
- Écraser les scampis pour aplatir la chair.
- Dans une poêle type wok, faire revenir l’échalote dans de l’huile d’olive.
- Ajouter ensuite le fenouil et le faire sauter 2 minutes.
- Déposer les scampis et faire cuire 1 minute (les scampis vont encore cuire dans le four).
- Ajouter le pastis et flamber.
- Ajouter le mascarpone et couper le feu (ça va fondre tout seul).
- Saler, poivrer.
- Égoutter les pâtes (attention enlever 2 minutes du temps de cuisson mis sur le sachet) et les refroidir.
- Farcir les pâtes du mélange et enfourner à 180°C pendant 6 minutes.
- Mettre un peu d’aneth au moment de servir.
Bon appétit !
