Chutney de poires et de figues

Facile à préparer, le chutney de poires et de figues est l’accompagnement parfait pour vos plats d’automne. Avec ses notes sucrées, acidulées et épicées, il sublime aussi bien un plateau de fromages qu’une viande rôtie.

Réalisé en moins d’une heure avec des poires mûres, des figues, de l’oignon rouge, ce chutney maison apporte une touche gourmande et raffinée à vos repas.

Pour

1 pot

Préparation

15 minutes

Cuisson

40 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

3 poires bien mûres (type Conférence)
6 figues fraîches
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
60 g de sucre de canne
100 ml de vinaigre de cidre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de cannelle
1 petite pincée de sel
Quelques tours de moulin à poivre

Maintenant
On passe à l’action!

Éplucher les poires et les couper en petits dés. Couper les figues en morceaux. Émincer finement l’oignon rouge et hacher la gousse d’ail.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 bonnes minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant et translucide.
Ajouter l’ail, le sucre de canne, le vinaigre de cidre, la cannelle, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Verser les poires et les figues. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en mélangeant régulièrement. Le chutney doit devenir bien confit, presque sirupeux.
Goûter et rectifier l’assaisonnement. Verser le chutney chaud dans des pots stérilisés, les refermer et les retourner jusqu’à refroidissement complet.

Astuce conservation : Ce chutney se garde 2 à 3 semaines au frigo après ouverture.

Bon appétit !